商品:特A級越南大蟹管肉
價格:220
有包冰,退冰之後時重大概在110克到120克之間。
限量500盒
這款蟹管肉跟市面上常見的大陸蟹管肉不太一樣,也是每次進口到台幾乎很快就發完貨。
其實一直以來我比較偏向販售台灣蟹管肉,畢竟品質穩定看得見,但缺點就是產量少價格也相對高。
這次想推薦給大家的,是我覺得很優質的越南大蟹管肉。
越南的蝦蟹類品質一直都是很好的。而我自己最忌諱的就是膨發、漂白這類問題,所以在挑選來源和外觀時就已經先嚴格把關,確認絕無發泡處理。
不過謹慎起見自己覺得好外,也找了不少人實際試吃。大家給的評價都相當不錯,認為比台灣澎湖扁蟹的蟹管肉更好吃的也不少,最大的差異在於尺寸。越南海域資源相對豐富,蟹管肉普遍更粗、更飽滿,吃起來的口感和滿足感確實不太一樣。另外在甜度表現上,我自己也覺得越南蟹管肉略勝一籌;相較之下,台灣蟹管肉的風味會再淡雅一些。
整體來說,這款的品質真的很不錯。
商品:虱目魚腸
價格:130
重量600公克(不要覺得很多唷)
一但他煎了就會縮,只會吃不夠!
退冰的時候記得一樣不拆真空袋直接泡水退冰。退冰還是注意一下時間不要退過頭了,內臟類退冰時間需要注意!也不要前一天就進冷藏,用冷藏的退冰法。
完全退冰完之後,我們可以用廚房紙巾上下都要包覆,撒上一些鹽巴,吸乾他的水分進去冷藏一下預備料理。水分吸得越乾,料理的時候越不會噴!而且成功度更高!
可以氣炸、烤、煎,甚至滷、有的人熱愛內臟也會直接川燙淋上一些醬汁(但是還是乾式的料理比較適合虱目魚腸)
商品:虱目魚腸
價格:130
怎麼下單:商品留言處直接+1
請看如何處理魚腸影片
重量600公克(不要覺得很多唷)
一但他煎了就會縮,只會吃不夠!
退冰的時候記得一樣不拆真空袋直接泡水退冰。退冰還是注意一下時間不要退過頭了,內臟類退冰時間需要注意!也不要前一天就進冷藏,用冷藏的退冰法。
怎麼整理我會上影片。
退冰完之後,我們可以用廚房紙巾包覆,吸乾他的水分進去冷藏一下預備料理。水分吸得越乾,料理的時候越不會噴!而且成功度更高!
可以氣炸、烤、煎,甚至滷、有的人熱愛內臟也會直接川燙淋上一些醬汁(但是還是乾式的料理比較適合虱目魚腸)
煎魚腸也是功夫!有些朋友他會先蒸ㄧ下定型後,一樣吸乾水分,之後再來氣炸或者是煎烤。
此款商品,適合料理熟手。
如果廚藝比較生疏(建議不要下單
煎魚腸需要的是耐心(火也不要超大,中火)然後不要一直翻攪他。讓他煎到定型再翻動,一直翻他你就會得到一盤魚渣渣。
此款商品,適合料理熟手。
如果廚藝比較生疏(建議不要下單
煎魚腸需要的是耐心(火也不要超大,中火)然後不要一直翻攪他。讓他煎到定型再翻動,一直翻他你就會得到一盤魚渣渣。
商品:特價1855 Choice牛小排390
產地:美國
價格:390。(每片重量180到200克之間)
油花無法每片都一樣均勻美麗,能接受再下單)
取自牛前胸肋骨部位(short ribs),無骨牛小排有著大理石般的完美油花、肉質結實,無論要微微香煎或火烤至略帶焦香,都是能滿足老饕味蕾的鮮甜滋味。
品牌介紹
深受主廚與饕客信任,1855®是美國純安格斯黑牛的旗艦品牌
只與盛產玉米的內布拉斯加州家族牧場密切合作,
1855®從品種、產地、飼育到運輸嚴格把關,並以美國農業部的G-70準則,人工篩選、精修出符合USDAPrime 和前1/3 Choice(TOP Choice)等級的最佳肉品。除了大理石般的油花,經過濕式熟成的1855®肉質柔嫩、風味濃郁,是只要嚐過就難以忘懷的鮮甜享受與經典風味。
因為堅持,只有約13%的安格斯黑牛能符合1855®的品牌標準;因為堅持,才能維繫1855®傳唱百年的旗艦美味。
適合料理
煎、烤,各式料理皆可。
熱鍋後可利用肉質本身豐富的油脂香煎,建議5-7分熟享用。
商品產地:美國
商品:鱈場蟹紅蟹2850
價格:2980
產地:俄羅斯 尺寸5L
1公斤2000計。我們這次販售的1份大概都在1.5公斤左右
無法每份都同樣螃蟹大小,5L尺寸也是一個大概參考標準,有可能拿到更大或稍小。所以每一份無法保證就是一副半身,不足重的部分會補上蟹管或各部位。小家庭也不用擔心因為這個都可以單獨吃多少退多少,無法一次完食也都可以分批解凍。
會視包裝情形將它剁節,這樣佔的空間也會變小。更方便大家塞冷凍櫃。
適合烹調的方法:烤、火鍋、蒸
雪場蟹會包薄冰(安全冰)薄冰要洗掉比較不會有腥味,可用飲用水加鹽巴清洗。
❤️如果要加火鍋建議要微退冰,因為您還會喝煮蟹的湯)清蒸也是要微退冰。如果他的湯水是會浸泡螃蟹或還要再食用的食物就需要先微解凍一下。在解凍過程會有一些海水或安全冰的腥水流出。
如果要烤可以不用退冰直接烤。
一組裡面約有五到六種海魚(每隻獨立真空
台灣、澎湖海魚。總重量1400克
收到的海魚狀態,可能會是魚排或整條海魚
(當季海魚)全部都已經三清,已去除鱗片跟內臟,要料理前真空袋不要拆,泡水退冰,約20分鐘解凍完成,稍微清洗擦乾就可以料理了!
5-6隻海魚$1400(每隻海魚約大概2-3人食)
魚都是隨機搭配的季節海魚,如果你特別喜歡吃哪種魚,也可以告訴我,你喜歡什麼樣的魚,如果我有就會幫你配入。
順著季節,品嚐當季的海魚!魚全部都是少刺的。
而且都會是中高價位,魚種我也都是有特別挑過:)也都適合多樣化的料理!
大家都覺得有頭的魚,看起來非常苦惱難處理,其實一點也不會!試過真的就會愛上:D
商品:招牌鱸魚排
產地:台灣
價格:150
❤️目前鱸魚原料非常短缺❤️
價格漲幅50 %
鱸魚排約250克上下20g
(手工除刺一樣有可能會吃到魚刺,食用時還是請小心)
於2016年獲得百大青年農民
致力於友善環境、益生菌養殖。
現在鱸魚排原料價格漲幅大概50 % ,鱸魚尚未長成大到可以取大魚排,而且養殖鱸魚業者,因南部太陽能光電綁約也使魚塭大幅減少。是的因此養殖漁業最終價格都會漲,今年大鱸魚能取魚排的魚價格真的的高,前所未有!
此次我們引進的鱸魚排,我也特別做研究挑選,科技養殖、友善環境、益生菌餵養的安心水產。
秉持友善原則,採取室內外循環水養殖方式,透過室內恆溫讓小魚苗成長。同時,以益生菌餵養,維持魚類的好
商品:紐西蘭頂級小牛op肋排
產地:紐西蘭
一份的重量大概300-400g
如圖片這樣為一份
今天要介紹的是一樣是有(產季)的,紐西蘭頂級op小牛肋排粉嫩的肉,軟嫩的口感
他的肉香是有點淡淡的奶香
牛味會比較淡,非常的好吃!
小小朋友吃啃食完全無難度。他的肉軟嫩但是有Q脆度,我自己一個人可以吃掉一整排。
一排也不大大概也是300-400克之間。
小牛的味道會比較清淡,像我會用些橄欖油抹過再加點義式香料,喜歡中式的朋友就可以用些醬油、蠔油、黑糖蔥蒜稍微醃漬過,進烤箱氣炸鍋都超讚!
如果喜歡用煎的朋友,可以先把肋排切開,一隻一之間控制熟度煎個金黃加些胡椒、鹽,也是秒殺款菜色真的會吃不夠
(此商品有包覆保鮮膜請退冰後再料理)
商品:花枝蝦仁漿(低調味版)
產地台灣
價格:250
一盒重量250克
花枝、蝦仁、太白粉、豬油、鹽。
花枝蝦仁漿(低調味版)
這個也是冬天鍋物的好物!
除了鍋物之外,他也有很多的吃法,比如說挖一坨之後下鍋煎,記得請不要開大火喔,小火慢煎,不然很容易外表操火搭。小火慢煎就可以得到一個海鮮餅:)這個商品也是我們自己做的調味,做比較健康版。裡面有不少花枝蝦塊跟藍鑽蝦仁,在調味上我們也有稍微做了修正,以往有時候吃完魚漿製品尾韻都會太重且燥、渴。
這個的話吃完舌頭是清爽沒有負擔的,相對他會比較原味一點,沒有那麼重口味!但我覺得很好,就是蠻純粹的食材味。
商品:脆皮還原豬五花肉
價格:470
重量:330-400g
台灣豬五花
非常好吃的脆皮五花肉,本身已經是熟食,收到的時候我們只是做加熱的動作。
就能還原出他的脆皮ㄎㄠㄎㄠˉ感。整個就是好媳婦的最佳小幫手!稍微加熱就能上桌❤️
這個也是我的心頭好,調味香帶點麻,香氣十分迷人。肥油口感也不嚇人配飯超適合。
單獨吃的話吃多會比較重口味,他屬於下酒菜,或者是配飯類型。
加熱方式真空袋不要拆泡水退冰
氣炸鍋或烤箱180度,整片肉進去烤12分鐘左右(看肉的大小)拿出放冷,過一到兩分鍾再切(會比较好切)
❤️不建議用微波爐、跟蒸
没有烤箱和氣炸鍋的朋友,可以切片放平底鍋兩面煎一煎就可以了(抹薄薄的一層油就好,他本身就自帶迷人油脂)
商品:加拿大單隻凍柳葉魚(封口無真空)
價格:130
產地:加拿大
購買一包價格130
一包重量300公克(包冰10%)
味道很適中了不需要再做調味:)
一包裡面大概會15隻上下。
而且他是單獨冷凍你想要吃幾隻就退冰幾隻,非常方便!
肉質嫩而不腥,大部分都會是母的抱卵,但還是可能會有1-2隻少量公的。一包就像圖片這樣子300公克❤️(靠近肝臟器那邊會有點苦這是正常的)整體來說品質算相當的不錯!
不需要退冰直接就可以上烤箱或氣炸鍋,180度10分,200度5分。
如果喜歡比較乾酥就可以烤箱時間拉長,時間烤短沒有烤得那麼乾酥就可以吃到他本身的肉汁:)
兩種時間長短,吃起來都很不錯!
商品:神農級1983豬五花燒肉火鍋片
價格:140
一盒重量200g
1983神農級黑豚五花肉片油香卻不膩,產地台灣,此款台灣豬品牌我非常喜歡,五花的油脂部分煎焦過就非常的香,且他油脂是有口感的,脆甜不軟爛香氣四溢,做火鍋肉片,燒烤、任何料理煎炒都合適。
肉品品牌
漢寶增豐牧場坐落於彰化濱海,是一座以嚴選品種為豪的三代職人牧場。
1983黑豚混合了畜產試驗所認證、擁有台灣古老黑豬血統的「畜試黑豬一號」、「高畜黑豬」和「杜洛克」共三個品種,以添加活性啤酒酵母基、有機硒元素和益生菌的非基改穀物飼育,全程不用藥僅施打疫苗,且需歷經240天以上的全場履歷生產,方能孕育出肉質完熟、油花豐潤、滋味醇厚的在地黑豚。
從品種、飼料、環境到通過CAS 認證的急速冷凍處理,十幾年用心培育的1983黑豚除在2015年獲得農業界最高榮譽「十大神農獎」的肯定,也備受香港饕客喜愛,是新台灣黑豚的最佳代表。